Wszyscy lubimy jeść świeże owoce, zwłaszcza w sezonie letnim, gdy ich dostatek na dworze. Jednak nie tylko lato jest porą roku, kiedy wykazujemy zapotrzebowanie na witaminy zawarte w owocach. Również w zimie i na jesieni powinniśmy w jak największej mierze korzystać z dobrodziejstw tej grupy produktów żywnościowych. Owoce wykazują się dużą zawartością witamin, są słodkie i przyjemne w smaku.
Przetwórstwo i przechowywanie owoców to temat na osobny rozdział. Jednak spróbujmy tym właśnie się pokrótce zająć. Branżą, która zajmuje się mrożeniem owoców, jest chłodnictwo. Mrożenie owoców to jedna z podstawowych metod przedłużania trwałości produktów spożywczych.
Wszyscy lubimy jeść np. w zimie rozmrożone truskawki i lepić z nimi pierogi, ale zastanówmy się - gdyby nie zaawansowane technologie stosowane w chłodnictwie, cieszenie się owocami poza sezonem rolniczym nie byłoby takie proste… A tymczasem mamy wszyscy w domach lodówki wyposażone w zamrażalniki. Do naszej dyspozycji są również doskonale zaopatrzone sklepy z mrożonkami, gdzie lady chłodnicze aż uginają się pod ciężarem towaru… Tak więc nie sztuką jest kupić opakowanie mrożonych truskawek i ulepić sobie parę domowych pierogów.
Dzięki chłodnictwu nasze życie stało się dużo prostsze i dużo przyjemniejsze. Dzięki niemu możemy cieszyć się w zimie smakiem owoców lata i nie przejmować się, że w sadzie za oknem konary drzew owocowych są zasypane śniegiem…